Los pestiños son uno de los dulces más tradicionales de la repostería andaluza, muy presentes en Cuaresma y Semana Santa. En Córdoba es habitual prepararlos con una masa aromatizada con limón, matalahúva y ajonjolí, que después se fríe hasta quedar dorada y crujiente. En esta versión los terminamos rebozados en azúcar y canela, como se hace en muchas casas cordobesas.