Palmira Cortina: una vida dedicada al pan y la valentía de empezar de nuevo

Palmira Cortina llevaba toda una vida trabajando en el horno familiar Hermanos Cortina, en Paiporta (Valencia). Pero la DANA del 29 de octubre de 2024 arrasó el negocio y, con él, buena parte de lo que había construido durante años. A sus 56 años, se encontró ante una decisión difícil: intentar recuperar su panadería o comenzar una nueva etapa.

Según recoge La Razón, recibió ofrecimientos de ayuda para reabrir el horno, pero Palmira no se veía con fuerzas para volver a empezar allí. Finalmente, encontró trabajo en las cocinas del Roig Arena, donde ha conseguido adaptarse a una profesión diferente y recuperar cierta estabilidad.

Hay una frase suya que me ha llamado especialmente la atención: «Yo solo sabía hacer pan». Detrás de esas palabras hay toda una vida de trabajo, de madrugadas, de aprendizaje y de dedicación a un oficio que termina formando parte de quien lo ejerce.

Desde Maioris Baker me resulta difícil imaginar lo que debe suponer perder de esa manera un obrador al que has dedicado tantos años. Pero también creo que esta historia nos recuerda algo importante: empezar de nuevo no siempre significa reconstruir lo que teníamos. A veces consiste en encontrar otro camino, aunque nos cueste dejar atrás una parte de nuestra vida.

Ojalá Palmira pueda seguir disfrutando de esta nueva etapa. Y ojalá su antiguo horno, que todavía conserva, vuelva algún día a llenarse de actividad, aunque sea de la mano de otras personas.