Receta de Prueba

Elaboración

1. 1 Mezcla harina y agua. Reposa 30 min.
2. 2 Añade masa madre y sal. Amasa hasta integrar.
3. 3 Fermenta 2–3 h con 2–3 pliegues.
4. 4 Preforma, reposa 20 min y forma.
5. 5 Fermenta en frío 12–16 h.
6. 6 Hornea 20 min con vapor + 20 min sin vapor.
7. 7 Enfría en rejilla.