Panadería casera y comunidad panadera
Maioris Baker es un proyecto de panadería casera, masa madre y cultura del pan. Recetas, historias y comunidad para quienes viven el pan desde casa, sin prisa y con alma.
La Biga: el prefermento que mejora el aroma, el volumen y la conservación del pan
La biga es uno de los prefermentos más utilizados en la panadería italiana y, con…
La patata en panadería: cómo la fécula y la harina de patata mejoran textura y conservación del pan
En panadería artesanal estamos acostumbrados a hablar de harina, agua, fermentación y tiempo. Pero hay…
Pan de Torrijas a la Naranja y Torrijas Cremosas
La torrija nació como lo que era: cocina de aprovechamiento. Pan del día anterior, leche,…
O Muíño de Cuiña
En la parroquia de Prado, en Lalín (Pontevedra), existe un molino que lleva más de…
Las harinas que nos cuentan historias
Hubo un tiempo en el que no hablábamos de proteínas, ni de W, ni de…
12 dulces tradicionales de Semana Santa en España
La Semana Santa en España no solo se vive en las calles, en las procesiones…