Panadería casera y comunidad panadera
Maioris Baker es un proyecto de panadería casera, masa madre y cultura del pan. Recetas, historias y comunidad para quienes viven el pan desde casa, sin prisa y con alma.
El Secreto del Poolish: ¿Cómo influye el porcentaje de harina prefermentada en tu pan?
Si alguna vez te has preguntado por qué algunos panes tienen esa miga llena de…
Pan Candeal Tradicional
Un pan recio, de miga prieta y mucha historia El pan candeal es uno de…
Pan de centeno con masa madre: profundidad, tiempo y carácter
Hay panes que se entienden rápido.
Y hay panes que necesitan tiempo.
El pan de centeno pertenece…
Cuaresma y tradición panadera: cuando el calendario marca el ritmo en el obrador
Ya estamos inmersos en la Cuaresma. Comenzó el pasado 18 de febrero con el Miércoles…
Erika García Sánchez
En Bellvís, un pequeño municipio de Lleida, el pan no es solo alimento: es territorio,…
Y si el problema no fuera la levadura, sino la prisa
Hay algo que siempre digo cuando sale el tema del fermento. Me encanta la masa…