Juan Cristóbal Ruiz
Entre el oficio y la intuición en Foios.
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El silencio de los hornos
Una reflexión sobre pan, memoria y comunidad
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Masa con Arte: Pan honesto con raÃces caseras
Un obrador pequeño con una gran historia
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Iván Alonso Jiménez
Pan con garra: de la necesidad al propósito
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Qué harina elegir para cada tipo de pan
La harina es mucho más que el polvo blanco que llena nuestras manos….
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Antonio RamÃrez Alcover
En el mundo del pan artesano hay quien encuentra en la harina y el agua una vÃa de escape…..
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El Pan de Masa Madre: Tu Mejor Aliado en la PanaderÃa Casera
En los últimos años, cada vez más aficionados a la panaderÃa casera buscan algo más que un pan bonito: buscan salud, sabor auténtico y conexión con los métodos tradicionales. Y en ese viaje, el pan de masa madre ha emergido como un auténtico protagonista. Lejos de ser una moda pasajera, su valor está respaldado por
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Pan Candeal: Historia, Territorio y PanaderÃa Casera
Panes que cuentan historias En España, el pan no solo alimenta el cuerpo, sino también el alma de sus tradiciones. Entre sus variedades, el Pan Candeal destaca como un sÃmbolo de resistencia y sencillez, arraigado en la tierra castellana. Pero este es solo un capÃtulo de un libro mucho más amplio: desde las teleras que
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Masa Madre Método 5-5-5: Crea tu masa madre de forma sencilla y sin desperdicios
Hacer masa madre en casa siempre ha tenido un aura de misterio. Para muchos panaderos aficionados, el simple hecho de empezar parece un reto enorme: ¿cuánto alimento? ¿cuándo? ¿y si se estropea? El Método 5-5-5 nace precisamente para desmontar esos miedos y acercar el corazón de la panaderÃa artesana a tu cocina, de una forma
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🌾 De Mallorca a Pedro Abad: Pan con memoria de trigo
Soy mallorquÃn, panadero casero, y desde hace un tiempo vivo en Pedro Abad, un pequeño pueblo de la campiña cordobesa. AquÃ, rodeado de olivares y hornos que huelen a pan de telera, sigo amasando con las manos y el recuerdo. Y aunque me maravilla la tradición panadera de AndalucÃa, hay algo que me sigue tirando
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