El pan es uno de los alimentos más consumidos en el mundo, pero también uno de los más demonizados en las dietas para perder peso. Se le acusa de ser el culpable de esos kilos de más, y muchas personas lo eliminan por completo de su alimentación. Pero, ¿es realmente el pan el enemigo público […]
Dato Mata Relato: ¿El Pan Engorda? Leer más »
Por maiorisbaker, apasionado de la panadería artesanal Introducción: Un Dulce Recuerdo Hace años, mi pequeña Gemma llegaba corriendo a la cocina cada tarde, con esos ojos brillantes preguntando: «¿Hoy hay doowaps, papá?». Estos panecillos esponjosos, repletos de chocolate, se convirtieron en nuestro ritual de meriendas. Hoy, quiero compartir contigo esta receta especial, perfeccionada con la
Doowaps Caseros con Yudane: Un Legado de Amor para Gemma Leer más »
Por alguien que aprendió a amasar no solo pan, sino también la vida La primera vez que sostuve El aprendiz de Panadero de Peter Reinhart, pensé que sería un simple recetario. Una guía más para hacer panes crujientes y hogazas esponjosas. Pero entre sus páginas, descubrí algo más profundo: un manifiesto sobre la paciencia, la transformación y
El Aprendiz de Panadero: Un Viaje de Harina, Tiempo y Alma Leer más »
¿Buscas el pan de masa madre perfecto? Esta receta combina harina gallega tradicional, espelta integral y técnica artesanal para crear un pan con miga alveolada, corteza crujiente y sabor profundo. ¡Sigue cada paso y sorprende con el resultado! 📋 Ingredientes Clave 👨🍳 Proceso Paso a Paso 1. Mezcla y Autólisis 2. Incorporación de Masa Madre y Sal 3. Fermentación
Pan de Masa Madre con Harina Gallega y Espelta: La Receta Definitiva Leer más »
En un mundo lleno de información, a veces es difícil separar los hechos de la ficción, especialmente cuando se trata de temas relacionados con la alimentación y la salud. Uno de los ingredientes que más ha sido víctima de mitos y malentendidos es el gluten. Desde que las dietas sin gluten ganaron popularidad, esta proteína ha
Dato mata Relato: El Gluten Leer más »
En el corazón de Mallorca, entre montañas y campos de olivos, se esconde un tesoro gastronómico que ha endulzado generaciones: las Galletes d’Oli o Galletes d’Inca. Estas galletas, de textura crujiente y sabor delicadamente salado, son un símbolo de la repostería tradicional mallorquina. Hoy te invito a descubrir su historia, su receta y su importancia cultural en la
Las Galletes d’Oli o de Inca: Símbolo de la Isla de Mallorca Leer más »
En este nuevo post una receta que encanta en casa: el pan de leche Shokupan, un pan japonés conocido por su textura increíblemente suave, esponjosa y su sabor ligeramente dulce. Es perfecto para el desayuno, para acompañar con mermelada, mantequilla o simplemente disfrutarlo solo. ¿Lo mejor? Es más fácil de hacer de lo que piensas, y
Pan de leche Shokupan, el esponjoso y suave pan japonés! Leer más »
«Dato mata relato» es una frase poderosa que nos recuerda la importancia de basarnos en información verificada y científica, especialmente cuando se trata de temas como la alimentación y la nutrición. En el caso de la harina, hay muchos «relatos» o mitos que han distorsionado su percepción, pero los datos nos ayudan a aclarar la realidad.
Dato mata Relato: Las Harinas Leer más »
Hoy vamos a compartir una receta que es toda una delicia y un clásico de la gastronomía andaluza: las regañás. Este pan crujiente y delicioso es perfecto para acompañar ensaladilla rusa, papas aliñás o cualquier aperitivo que se te ocurra. Además, vamos a explorar un poco los orígenes de este pan tan especial. ¡Vamos a ello!
Regañás Andaluzas caseras Leer más »
En Mallorca, la gastronomía es mucho más que una simple combinación de ingredientes; es un reflejo de su historia, cultura y tradiciones. Entre los dulces más emblemáticos de la isla destacan los Robiols, unas delicias que han endulzado las mesas mallorquinas durante siglos. Hoy te invitamos a descubrir su historia, anécdotas, fiestas donde se consumen, receta
Los Robiols de Mallorca: Un Dulce tradicional con Sabor a Isla Leer más »
