¿Alguna vez has soñado con hacer en casa un pan ciabatta con una miga alveolada y una corteza crujiente que te transporte directamente a una panadería italiana? ¡Hoy te revelo el secreto para lograrlo: la técnica de la biga! ¿Qué es la ciabatta? La ciabatta es un pan italiano creado en los años 80 por el […]
La Ciabatta perfecta con Biga Leer más »
¿Alguna vez has probado un embutido que te transporte a una isla mediterránea con solo un bocado? La sobrasada de Mallorca es mucho más que un simple alimento: es una experiencia que encapsula siglos de historia, tradición y el carácter único de esta joya balear. Este embutido, elaborado con la exquisita carne del porc negre mallorquín, es un
La Sobrasada de Mallorca: Un Emblema de Sabor, Legado y Cultura Leer más »
El greñado del pan, un término que quizás no encuentres en el diccionario con su significado panadero, es mucho más que un simple corte decorativo en la masa antes de hornearla. Aunque en redes sociales vemos diseños impresionantes, su propósito principal va más allá de la estética: controlar la expansión del pan en el horno
El Arte del Greñado en Panadería Casera: Ciencia, Técnica y Creatividad para Aficionados Leer más »
¿Sabías que en Mallorca hay un plato que une familias, cuenta historias centenarias y conquista paladares? Las empanadas mallorquinas, o panades, son mucho más que una delicia culinaria: son un símbolo de identidad, un ritual familiar y un viaje en el tiempo que te transporta a la esencia de la isla. ¿Quieres descubrir por qué son tan
Las Empanadas Mallorquinas: Un Bocado de Historia y Tradición Leer más »
¿Te gustaría preparar un pan que te transporte al campo con su aroma y sabor? ¡Este pan de romero es perfecto para ti! Con una corteza crujiente, una miga esponjosa y un toque aromático de romero, este pan es ideal para disfrutar en cualquier momento del día. Además, te enseñaré a preparar la «biga», un
Pan de Romero Casero con Biga. Leer más »
¿Alguna vez has soñado con hacer tu propio pan de masa madre en casa? ¡Hoy es el día perfecto para empezar! En este post, te guiaré paso a paso para preparar un pan de masa madre casero con una miga esponjosa, una corteza crujiente y un sabor increíble. Lo mejor de todo es que esta
Cómo Hacer Pan de Masa Madre Fácil: Receta Paso a Paso Leer más »
¿Te gustaría preparar unas baguettes caseras con una corteza crujiente y una miga esponjosa? ¡Es más fácil de lo que piensas! En este post, te guiaré paso a paso para hacer unas baguettes perfectas, ideales para acompañar con queso, embutidos o simplemente disfrutar con un buen vino. Con un poco de paciencia y estos sencillos
Baguettes Caseras: Crujientes por Fuera, Esponjosas por Dentro Leer más »
¿Te gustaría preparar unos auténticos llonguets de Mallorca en casa? Este pan, típico de la isla, se caracteriza por su corteza rugosa y una miga suave, elástica y llena de hebras. Perfecto para acompañar embutidos, quesos o simplemente disfrutar con un buen aceite de oliva, hoy te enseñaré cómo hacerlo paso a paso. ¡Manos a
El Secreto para Hacer Llonguets Caseros PERFECTOS Leer más »
¿Buscas un pan saludable, lleno de sabor y perfecto para acompañar tus comidas? ¡Esta torta de pan de espelta es ideal para ti! Con ingredientes sencillos y un proceso que, aunque requiere un poco de paciencia, vale totalmente la pena, hoy te enseñaré cómo preparar este delicioso pan en casa. ¡Manos a la masa! Ingredientes
Torta de Pan de Espelta: Saludable, Sabrosa y Fácil de Hacer Leer más »
Introducción: El día que el Gató me robó el corazón. Recuerdo la primera vez que probé un auténtico Gató en una panadería escondida de Palma. Era una tarde de verano, el aire olía a sal y almendras tostadas, y con cada bocado sentí que viajaba en el tiempo. Hoy, desde mi cocina —y con las
Mi Gató Mallorquín: Cómo Rescaté una Receta Ancestral (y por qué te Enamorarás de ella) Leer más »
