La panificación es un arte que combina ciencia, técnica y paciencia. Uno de los métodos que ha ganado popularidad en los últimos años es el uso del frío para controlar y mejorar los procesos de fermentación. Hoy hablaremos sobre la fermentación en frío , sus ventajas y cómo aplicarlas en la elaboración de pan. ¿Qué es […]
Fermentación en Frío: El Secreto para Mejorar nuestro Pan Leer más »
Hola a todos y bienvenidos a mi canal Si Hoy quiero compartir contigo una receta que se ha convertido en un imprescindible en mi cocina: un Pan de Molde 100% Harina de Espelta, esponjoso, nutritivo y libre de conservantes. Este pan es perfecto para tus desayunos, meriendas o para preparar unos sandwiches saludables. Además, utilizamos una
Pan de Molde 100% Espelta Esponjoso y Sin Aditivos Leer más »
Hoy os traigo una receta un tanto especial: un Pan rústico estilo Tartine. Esta receta está inspirada en la famosa panadería de Chad Robertson, Tartine Bakery, ubicada en San Francisco. Si sois amantes del pan artesano y queréis probar algo diferente, esta es vuestra oportunidad. El pan Tartine es conocido por su corteza crujiente, su miga alveolada
Pan Tartine Casero: Elaboración paso a paso Leer más »
¿Te has preguntado cómo hacer tu propia masa madre desde cero? ¡Es más fácil de lo que piensas! En este post, te guiaré paso a paso para crear un cultivo de masa madre casero utilizando ingredientes simples y un proceso sencillo. Con un poco de paciencia y cuidado, tendrás una masa madre activa y lista
Cómo Iniciar un Cultivo de Masa Madre en Casa: Guía Paso a Paso Leer más »
En la rica gastronomía mallorquina, entre ensaimadas y sobrasadas, destaca un humilde panecillo que ha ido más allá de su función alimenticia para convertirse en un símbolo cultural: el llonguet. Este pequeño pan, típico de Palma, no solo deleita el paladar, sino que también lleva consigo una historia fascinante, un apodo para los palmesanos y
El Llonguet: El Panecillo que Define a Mallorca y a los «Llonguets» de Palma Leer más »
Hoy quiero compartir contigo una receta que lleva el sabor de la isla de Mallorca directamente a tu mesa: la Coca de Cuarto. Este bizcocho esponjoso y ligero es un postre tradicional que se disfruta durante todo el año, acompañado de helado de almendra o vainilla en verano, o con una taza de chocolate caliente en
Descubre la Coca de Cuarto de Mallorca: Un Bizcocho Sin Gluten Delicioso y Tradicional Leer más »
¡Hola, amigos! Hoy vamos a adentrarnos en la cocina para preparar un pan tradicional de los valles del sur de Cantabria: el Pan de Campoo. Este pan, conocido por su forma aplastada y abombada con un agujero central, tiene una historia fascinante. El agujero se hacía antiguamente para que el calor llegara mejor al centro del
Pan de Campoo con masa madre y sin amasado. Leer más »
En el mundo de la panificación, existen técnicas y métodos que han sido utilizados durante siglos para mejorar el sabor, la textura y la conservación del pan. Uno de estos métodos es el poolish, un fermento líquido que ha ganado popularidad entre panaderos artesanales y profesionales por su capacidad para añadir complejidad y profundidad a las
El Poolish: Un Fermento que Eleva tu Pan al Siguiente Nivel Leer más »
Hoy os traemos una receta que es tan deliciosa como sencilla de preparar: la tarta de tres chocolates sin horno. Este postre es perfecto para sorprender a tus invitados, especialmente si son amantes del chocolate. Con una base crujiente de galleta y tres capas de chocolate (negro, con leche y blanco), esta tarta es un verdadero
Tarta de 3 chocolates sin hornear Leer más »
Cuando pensamos en el pan, a menudo nos imaginamos una simple fuente de carbohidratos. ¡Te sorprenderá saber que el pan de masa madre es una excepción! . Este pan ancestral, elaborado con un fermento natural, no solo es delicioso, sino que también ofrece un montón de beneficios nutricionales que lo convierten en una opción saludable para
