Trigo sarraceno: conocerlo para hacer pan sin gluten
Su nombre puede llevarnos fácilmente a engaño. Lo llamamos trigo, hacemos harina con él y podemos utilizarlo para elaborar pan. Sin embargo, el trigo sarraceno ni es trigo ni siquiera es un cereal. Y precisamente esta particularidad es la que ha hecho que en los últimos años haya ganado protagonismo entre quienes buscan alternativas para […]
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