Hay algo que se repite muchas veces cuando hablamos de pan de molde casero. Lo haces con ilusión, crees que sale bien, pero le falta algo. A veces es el sabor, otras la textura, y muchas veces es que al día siguiente ya no es lo mismo.
Pan de molde con fécula de patata y masa madre, tierno y esponjoso Leer más »
La torrija nació como lo que era: cocina de aprovechamiento. Pan del día anterior, leche, huevos y azúcar. Nada más.
Los pestiños son uno de los dulces más tradicionales de la repostería del sur de España. Muy presentes en Andalucía, forman parte del recetario popular desde hace siglos y siguen apareciendo en muchas casas cuando llega la Cuaresma o la Semana Santa.
Pestiños: un dulce tradicional con siglos de historia Leer más »
Un pan recio, de miga prieta y mucha historia El pan candeal es uno de esos panes que forman parte de la tradición panadera de muchas regiones de España. Un pan de masa dura, de miga prieta y blanca, muy diferente a las hogazas de miga alveolada que hoy vemos con frecuencia. Es un pan
Hay panes que se entienden rápido.
Y hay panes que necesitan tiempo.
El pan de centeno pertenece a la segunda categoría.
Pan de centeno con masa madre: profundidad, tiempo y carácter Leer más »
La Broa de Millo Amarelo es uno de esos panes que condensan historia, tierra y memoria en cada miga.
Broa de Millo Amarelo: el secreto gallego para un pan de maíz increíble Leer más »
Un pan dorado, con aroma a cereal y sabor suave, que une tradición y sencillez.
Aprende paso a paso cómo hacer una chapata casera (ciabatta italiana) con biga
Tu Primera Chapata: crujiente por fuera, aireada por dentro Leer más »
Este pan de trigo sarraceno sin gluten ha sido mi primer intento ..
