El Tritordeum es un cereal mediterráneo fruto del cruce natural entre el trigo duro y una cebada silvestre. Su harina se reconoce fácilmente por su color dorado, su aroma suave y su sabor con matices a frutos secos y miel. Además, es rica en fibra y antioxidantes, lo que la convierte en una opción interesante […]
¿Se puede hacer un pan 100 % integral con harina de supermercado y que quede tierno y ligero?
¿Se puede hacer buen pan con la harina del supermercado? La respuesta es sí. En este vídeo te enseño paso a paso cómo preparar una hogaza casera crujiente por fuera, suave por dentro y llena de sabor, sin necesidad de amasar y aprovechando la fermentación en frío para que el pan trabaje solo. ? Dale
¿Alguna vez has querido hacer pan en casa y no sabías por dónde empezar?
Tu Primer Pan: una serie para empezar a hornear en casa Leer más »
Una de las preguntas que más recibo cuando alguien comienza….
¿Quieres aprender a hacer pan de masa madre desde cero y sin complicaciones?
Tu primer pan con masa madre, en solo cinco días ¿Te imaginas hacer pan artesano en casa sin prisas, sin técnicas complicadas, y usando solo ingredientes básicos?Con el Método 5-5-5 puedes lograrlo: cinco días, cinco minutos al día y una experiencia para los cinco sentidos. En este vídeo horneamos juntos nuestro primer pan de masa
Nuestro Primer Pan con Masa Madre | Método 5-5-5 Paso a Paso Leer más »
Hacer masa madre en casa siempre ha tenido un aura de misterio. Para muchos panaderos aficionados, el simple hecho de empezar parece un reto enorme: ¿cuánto alimento? ¿cuándo? ¿y si se estropea? El Método 5-5-5 nace precisamente para desmontar esos miedos y acercar el corazón de la panadería artesana a tu cocina, de una forma
Masa Madre Método 5-5-5: Crea tu masa madre de forma sencilla y sin desperdicios Leer más »
Introducción: El Pan Que Creías Imposible. Imagina esto: es domingo por la mañana, cortas un pan que tú mismo horneaste. La corteza cruje como hojas secas en otoño, y la miga… ¡ah, la miga! Es esponjosa, llena de agujeros irregulares que atrapan la mantequilla derretida. Pero espera, ¿no usaste harina especial ni horno de piedra? Así es.
Introducción: cuando un pan es más que comida ¿Sabías que en Mallorca se escondió durante siglos un trigo capaz de crecer entre rocas y salitre marino? La xeixa (pronunciado «sheisha») no es una harina: es un testigo de cómo los campesinos mediterráneos burlaron hambrunas y sequías. Hoy, te enseñaré a hornear su pan legendario… y por qué
Pan de xeixa: la receta ancestral que resucita el sabor del Mediterráneo Leer más »
