Magdalenas caseras de Tritordeum

Elaboración

Sigue los pasos en orden y utiliza los tiempos como referencia.

1. 01

   Mezcla

   Bate los huevos con el azúcar moreno y la miel hasta que la mezcla blanquee y espese. Añade la leche y el yogur, mezclando suavemente.

2. 02

   Mezcla

   Incorpora el aceite en hilo fino, poco a poco, sin dejar de batir. Mezcla en un bol la harina de Tritordeum con el impulsor, la sal y la ralladura de limón.

3. 03

   Reposo

   Integra la harina de Tritordeum y los demás ingredientes secos poco a poco en el batido, a mano, con una espátula y movimientos envolventes, hasta que todo quede bien incorporado. Cubre el batido para que no se reseque y deja reposar en la nevera al menos 1 hora (hasta 24 h).

4. 04

   Horneado

   Tras el reposo, remueve la masa enérgicamente con la espátula o varilla manuales. Precalienta el horno a 250 °C.

5. 05

   Horneado

   Rellena los moldes para magdalenas hasta aproximadamente ¾ de su capacidad. Hornea a 210 °C durante 16–18 minutos, hasta que estén doradas y con buen copete.

6. 06

   Enfriado

   Déjalas enfriar sobre una rejilla para que no se humedezca la base.