Inclusiones en el pan: cómo tratarlas y qué cambian en la masa
Añadir unas semillas, unas nueces o unas pasas a una masa parece sencillo. Las incorporamos,…
¿Cuánta masa madre debo utilizar para hacer pan?
Cuando empezamos a hacer pan con masa madre es bastante normal buscar una cifra que…
¿Qué hace la miel en la masa de pan?
La primera vez que alguien piensa en poner miel en una masa de pan suele…
¿Por qué mi pan no sube en el horno?
Hay pocas cosas que generen tanta expectación como los primeros minutos de un pan en…
Luis Enrique Zamarro, el pan que viaja entre generaciones
Luis Enrique Zamarro comenzó haciendo pan para su familia. La masa madre y el recuerdo…
¿Qué hace el aceite de oliva en la masa de pan?
Cuando pensamos en el pan, seguramente lo primero que nos viene a la cabeza es…