Recetas

El Pan de Muerto es un pan enriquecido tradicional mexicano, de miga tierna y aromática, caracterizado por su perfume de agua de azahar y por la decoración en forma de huesos que recorre su superficie.En esta masa es importante desarrollar bien el gluten antes de incorporar la mantequilla. Después, la fermentación y el formado deben hacerse con cuidado para conservar una masa ligera y conseguir que tanto el cuerpo del pan como los huesitos mantengan su forma durante el horneado.

• Prep.45 min
• Horneado35-40 min

Estas Magdalenas Bizcochadas parten de una elaboración tradicional en la que claras y yemas se trabajan por separado. El aire incorporado durante el batido y una integración cuidadosa de las claras son la clave para conseguir una masa ligera y una miga especialmente esponjosa. La ralladura de limón aporta el aroma clásico de este tipo de magdalena.

• Prep.30 min
• Horneado25 min

El Xuixo de Girona es un postre típico de Girona. Se trata de un bollo de pasta hojaldrada frita, relleno de crema pastelera y generosamente espolvoreado con azúcar. No es ni un brioche ni un croissant: es una receta única y auténtica que destaca por su textura crujiente por fuera y cremosa por dentro.

• Prep.20 min
• Horneado4 min

Unas magdalenas doradas, jugosas y esponjosas, donde el Tritordeum se equilibra con la miel y el yogur para ofrecer un bocado lleno de matices mediterráneos.

• Prep.30 min
• Horneado18-20 min