Recetas

La Broa de Millo Amarelo es uno de esos panes que condensan historia, tierra y memoria en cada miga. De corteza gruesa y aroma a maíz tostado, este pan tradicional gallego combina sencillez y técnica en una receta que sigue viva gracias a quienes la mantienen en sus obradores y cocinas.

• Prep.30–40 min
• Horneado35-40 min

Este pan de centeno con higos y nueces macerados en moscatel nace desde lo aprendido y lo sentido. Es una masa muy hidratada donde manda el centeno y la fermentación se reconoce por pequeñas grietas, no por gran volumen. Un pan que gana aroma, textura y profundidad al día siguiente.

• Prep.30–40 min
• Horneado55–60 min